10斤腊猪肉要多少盐（10斤新鲜猪肉能腊多少斤腊肉）

腊肉食盐放多少

很多人都是在食盐的比例上犯难，放多了担心咸的没法吃，放太少担心肉不入味。这里给大家推荐的比例是10斤肉，150-200克食盐，口重一点的稍微多放一些，口轻的少放，但上限最好不要超过200克。

但150-200克的范围是在没有使用生抽或老抽的情况下的比例，如果加了生抽或老抽，10斤猪肉，100-120克盐就可以。

淹制腊猪肉一般是10斤加一斤盐，猪肉不能用水洗，切大片，盐加花椒放锅里炒，炒至盐微黄，花椒颜色加深变香，反复在肉上面擦试，然后淹一周。淹一周后晒太阳，一般晒三天，三天后放阴凉处挂着。凉一周后腊猪肉便大功告成，腊猪肉炒菜，炖菜腊香味美美的。