1.将所有的食材都准备好，包菜先用手撕成一块一块地，去掉硬芯，然后装入盆里。再放入1勺盐，加入足量的清水，把它们抓拌均匀，清洗干净包菜里面的脏东西。然后再用清水把包菜清洗干净，多清洗几遍，然后沥干水备用。

2.干辣椒切成小段，装入盘里。蒜切成蒜片，也装入碗里。接着再取一个碗，调一个料汁，加入2勺生抽，1勺盐，少许白醋，少许白砂糖提鲜，然后用筷子搅拌均匀。锅里提前烧一锅开水，水开后，放入少许盐，少许食用油，然后把清洗干净的包菜块放入水里，焯一下水。这样焯水的包菜，能够不变色，吃起来更加爽脆。焯水20秒，焯好水的包菜控干水分，放入盆里备用。

3.起一锅，里面放入适量的食用油，等到油热后，把花椒颗粒放入锅里，小火慢炸，炸出花椒的香味来。接着再把蒜片和干辣椒段倒入锅里，继续小火翻炒出香味来。这时候把焯好水的包菜倒入锅里，大火快速翻炒均匀。

4.翻炒均匀后，把刚调好的料汁倒入锅里，再继续大火翻炒均匀，炒至包菜入味就可以了。我们的包菜就炒好了，可以出锅装入盘里了。这样炒出来的包菜，颜色翠绿，还不出水，看着就特别的美味。包菜吃起来特别的鲜嫩爽脆，虽然只是一道简单的炒包菜，可是比吃肉还要香，还下饭哦。
包菜撕开，料头爆香，下A包菜，炒软！加糖醋调料，炒熟即可
