木耳发黄是什么原因（干木耳发黄好还是发白好）

颜色发黄是一种正常现象，不必担心。质量好的黑木耳浸泡后的水颜色本应该是略微发黄的，但清洗三交后水应该是基本无色，木耳的颜色也没有明显脱色。

木耳泡发出来黄色的是因为

木耳有好多种，一种是野生、一种是人造、一般野生的价格较贵。你可能买的是普通的木耳。因木耳生长在山木上，就不会发黄。你买的普通木耳是长在木渣菌类人造包上，雷同于蘑菇生长的意思，木渣本来就是发黄的，所以泡出来的就是黄水。