乌贼加肉怎么煮汤好喝（干乌贼怎样炖才能更嫩）

所需要的材料：

- 乌贼鱼 1只

- 排骨 500克

- 红枣 5-6粒

- 枸杞 适量

- 生姜 2-3片

- 料酒 少许

- 盐 适量

制作步骤：

1. 首先将墨鱼去除内脏，清洗干净；排骨也要清洗干净；

2. 然后将排骨焯水去血水，再加入少许料酒焯烫过后，捞出备用；

3. 取一个砂锅，先放入排骨，再放入清水，加入生姜，大火烧开，然后改为小火慢炖成汤；

4. 待汤炖制约20分钟时，加入墨鱼，继续用小火炖煮约15分钟，这样汤中的鲜味就被充分地释放了出来；

5. 最后加入红枣和枸杞，再加适量盐调味，稍微煮沸即可。

温馨提示：

1. 在炖排骨的时候，可以加入一些姜片和葱段去除腥味；

2. 墨鱼最好是不断裹上盐搓洗清洗干净，这样的墨鱼体内的乌贼墨汁就会清洁干净，避免留下味道；

3. 在加盐之前，口味尝试确保秉持低盐原则，适量的盐调味即可。

热锅放油，放肉下去翻炒出香味，再放乌贼下去煸炒10秒，然后加适量水（几个人吃就放几人份的量），盖上锅盖煮5分钟，放盐调味，关火。