清炖笋干的做法（水煮笋干的做法大全家常）

鸭肉200克、水发笋干80克、葱1根、姜片5片、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙

做法：

1、笋干提前泡发；

2、鸭肉剁块，下锅焯水，撇去浮沫，捞出；

3、把笋干、鸭肉放入砂锅中，加适量清水，再加姜、葱、料酒，大火烧开，转小火再煲1个小时左右；

4、最后放盐和胡椒粉调味，盛出。

清炖笋干做法如下

用料嫩笋600克，蘑菇6只，香菌4只，食盐、酱油、料酒、香油各适量。

做法

1、嫩笋切成片。蘑菇、香菌用食盐腌制后洗净，加适量清水熬汤。

2、蘑菇、香菌取出后与笋片一同装入汤碗内，加酱油、料酒，再冲入蘑菇汤，上屉蒸透。

3、将汤碗取出，淋少许香油即成。