烧猪头正宗做法（清炖猪头的正宗做法）

1、主料：

猪头肉适量。

2、辅料：

精盐适量、植物油适量、生姜适量、酱油适量、大蒜适量。

3、做法步骤：

（1）尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片。

（2）猪头肉切薄片。

（3）锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。

（4）倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。

（5）翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。

（6）调入适量的酱油，炒匀。

（7）洒上少许的精盐，炒匀。

（8）倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。

准备材料：猪头肉一小块、青蒜一把、豆瓣酱1勺、盐半勺。青蒜去根，拍一下白色部分，然后切段。猪头肉切片，热锅烧油，煸炒猪头肉。放入一勺豆瓣酱。将肉和豆瓣酱炒匀后放入青蒜，开中火继续翻炒。青蒜断生时放一点盐，出锅即可。

炒猪头肉做法：

1、准备材料：猪头肉一小块、青蒜一把、豆瓣酱1勺、盐半勺。

2、青蒜去掉根，放在案板上拍一下白色部分。

3、青蒜切段。

4、猪头肉切片。

5、热锅烧油，煸炒猪头肉。

6、放入一勺豆瓣酱。

7、将肉和豆瓣酱炒匀后放入青蒜，开中火继续翻炒

8、青蒜断生时放一点盐，出锅即可。