冷冻猪肉，需要在自然条件下解冻，保持肉鲜美感，为保障肉纯正味口，在烧制前可进行一定的去冷冻余留味，过一下水是有必要的，在冷冻肉的烧制前，为保留水分，可加一点油和水进行调和。
冷冻猪肉可能会影响其口感和质量，但是如果正确处理，它依然可以做出美味的菜肴。以下是几种常见的做法：
解冻猪肉
首先，将冷冻的猪肉从冰箱中取出，放置在常温下约2小时左右使其自然解冻，或者将其放在冷水中浸泡。切勿用热水或微波炉加热来解冻猪肉，这样会使得肉质变硬、口感变差。
酱炒猪肉
将解冻后的猪肉切成适当大小的块状，加入少量盐、生抽、料酒、淀粉等腌制20分钟左右。将腌制好的猪肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色并熟透，然后加入洋葱、青椒等蔬菜继续翻炒即可。
炖肉
将解冻后的猪肉切成适当大小的块状，加入八角、桂皮、姜片、料酒等调味料腌制半小时，然后将其和蔬菜一起放入砂锅中，加入适量清水，用大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到猪肉变得软嫩易碎即可。
煮汤
将解冻后的猪肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调味料，加足够的清水，用大火煮开后转小火慢慢炖煮2-3小时。可以根据个人口味加入其他的配料，如枸杞子、红枣等，煮至汤汁浓郁并呈现出淡黄色即可。
