豆沙馅的包子怎么做(豆沙包子馅制作方法大全)

豆沙馅的包子怎么做(豆沙包子馅制作方法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 22:24:56

豆沙馅的包子怎么做

豆沙馅儿的包子分两种。一种是自制的豆沙馅儿,一种是买的豆沙馅儿。自制的豆沙馅儿,口感比较好。买来的豆沙馅儿比较细腻,省事。

自制豆沙馅,把豆子泡软上锅煮熟,然后碾成豆泥。

把面加入发酵粉。和好后发酵至两倍大。

把醒发好的面揪成相同大小的剂子。然后按照自己的喜好包入豆沙馅儿。上锅蒸熟即可。

1.把面粉倒入大盆里,加入白糖

2.酵母用温水化开,温水大概35℃左右以不烫手为好

3.把化开的酵母加到面粉里,再加入剩下的温水,用筷子搅拌成棉絮状,水要边加边搅拌,再用手揉成光滑的面团,揉面要做到三光即盆光、面光、手光,我大概揉了20分钟左右。再用保鲜膜盖住放在温暖处使面团发酵至原来的2.5倍大(天气冷可以利用微波炉或者烤箱来发酵)

4.这是我之前做好的豆沙馅一直放冰箱冷冻,提前拿出来解冻。(自制的豆沙馅有出过菜谱,亲不明白可以去翻菜谱参考哦)

5.解冻好的豆沙馅用手分成均匀等分并揉圆

6.面团发酵好,用手扒开里面像蜂窝一样就表示发酵好的。

7.取出面团,撒点干面粉用手再揉一揉相当于给面团排气,再刷成长条,用刀切成大小均匀的面剂子

8.再用擀面杖擀成中间厚边沿薄的面皮

9.左手拖住面皮,把豆沙馅放在面皮中间

10.包好包子,这个不需要捏出漂亮的褶子,因为收口朝下,捏好口即可

11.做好包子,把包子团圆,收口朝下

12.放上蒸锅里,蒸隔上要刷一层油哦,盖上锅盖二次醒发20分钟

13.包子醒发好,开中火上汽后蒸15-18分钟,关火后虚蒸5分钟再揭开盖子

14.白白胖胖的豆沙包出炉咯

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