豆沙馅儿的包子分两种。一种是自制的豆沙馅儿，一种是买的豆沙馅儿。自制的豆沙馅儿，口感比较好。买来的豆沙馅儿比较细腻，省事。
自制豆沙馅，把豆子泡软上锅煮熟，然后碾成豆泥。
把面加入发酵粉。和好后发酵至两倍大。
把醒发好的面揪成相同大小的剂子。然后按照自己的喜好包入豆沙馅儿。上锅蒸熟即可。
1.把面粉倒入大盆里，加入白糖

2.酵母用温水化开，温水大概35℃左右以不烫手为好

3.把化开的酵母加到面粉里，再加入剩下的温水，用筷子搅拌成棉絮状，水要边加边搅拌，再用手揉成光滑的面团，揉面要做到三光即盆光、面光、手光，我大概揉了20分钟左右。再用保鲜膜盖住放在温暖处使面团发酵至原来的2.5倍大（天气冷可以利用微波炉或者烤箱来发酵）

4.这是我之前做好的豆沙馅一直放冰箱冷冻，提前拿出来解冻。（自制的豆沙馅有出过菜谱，亲不明白可以去翻菜谱参考哦）

5.解冻好的豆沙馅用手分成均匀等分并揉圆

6.面团发酵好，用手扒开里面像蜂窝一样就表示发酵好的。

7.取出面团，撒点干面粉用手再揉一揉相当于给面团排气，再刷成长条，用刀切成大小均匀的面剂子

8.再用擀面杖擀成中间厚边沿薄的面皮

9.左手拖住面皮，把豆沙馅放在面皮中间

10.包好包子，这个不需要捏出漂亮的褶子，因为收口朝下，捏好口即可

11.做好包子，把包子团圆，收口朝下

12.放上蒸锅里，蒸隔上要刷一层油哦，盖上锅盖二次醒发20分钟

13.包子醒发好，开中火上汽后蒸15-18分钟，关火后虚蒸5分钟再揭开盖子

14.白白胖胖的豆沙包出炉咯
