老豆腐卤汁做法（豆腐脑调料汁怎么调）

1.

首先准备纯酿黄酒，如下图所示，做卤汁最关键的就是酒，一定要选择纯酿黄酒。

2.

准备一个干净的碗，里面放入20克味精。

3.

接着再加入食用盐30克，如下图所示。

4.

锅中加入50毫升的水，用大火煮沸，把食用盐20克，味精30克，纯酿黄酒50毫升放入其中，再加入30克的花椒粒，鸡汁20毫升煮五分钟即可。

5.

煮开以后把花椒过滤掉即可，如下图所示。

6.

如下图所示，老豆腐卤汁就做好了。