材料：
- 牛腩 500 克
- 西红柿 2-3 个
- 洋葱 1 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
- 青红椒 适量
步骤：
1. 牛腩先用水煮一下，煮出血水，约煮 3-5 分钟，撇去浮沫，把牛腩捞出备用。
2. 西红柿切小块，洋葱切丁，青红椒切条。
3. 热锅凉油，将洋葱，姜片和蒜瓣放入锅中，爆香。
4. 加入料酒、生抽，煮至酒香和生抽的味道散发出来。
5. 将牛腩放入锅中，煸炒至牛腩表面微微焦黄之后，加入西红柿块，再煸炒 2-3 分钟。
6. 加适量的水，放入盐和糖，搅拌均匀，转小火炖煮约 1-2 个小时，直至牛腩变得软烂。
7. 最后加入青红椒，煮大约 5 分钟后即可。
8. 汤汁稍微稠一些的时候就可以熄火，让其冷却一会儿，提高 flavors。
9. 装盘，享用。
材料：
- 牛腩：500克
- 西红柿：3个
- 洋葱：1个
- 姜片：2片
- 蒜瓣：3个
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 牛腩洗净切成小块，加入适量的料酒腌制15分钟。
2. 洋葱、姜片、蒜瓣切碎备用。
3. 西红柿切成小块备用。
4. 热锅冷油，将牛腩块放入快速煸炒至表面微黄。
5. 加入洋葱、姜片、蒜瓣炒香。
6. 加入西红柿块，加水没过所有材料。
7. 加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
8. 火候转小，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到牛肉变得软嫩。
9. 最后根据个人口味再加盐、糖、生抽调味即可。
