红烧炖甲鱼的做法（甲鱼的家常做法 炖甲鱼）

主料：

甲鱼一只

辅料：

姜适量

蒜适量

配料：

油适量

盐适量

料酒适量

味极鲜酱油适量

老抽适量

做法：

1. 甲鱼剖好，剪成大块，洗净备用。

2. 甲鱼块焯水。

3. 再次清洗，沥干水。

4. 锅里热油爆香姜蒜末。

5. 将甲鱼块下锅，翻炒。

6. 稍煎，加适量盐。

7. 加适量料酒和味极鲜酱油。

8. 加适量料酒和味极鲜酱油，料酒比平时烧菜要略多些，煮一下。

9. 汤汁将干时，加入适量老抽。

10. 加适量冰糖，少量料酒，开水再煮一会儿。

11. 焖一下。

12. 开锅煮一下。

13. 盛到砂锅里。

14. 备好炭火。

15. 炖上半个小时就出锅了