东北小豆腐的做法最正宗的做法（东北小豆腐的正确做法）

用料

黄豆或➕黑豆 ） 50克

花生 150克

白菜心 随意

油 两勺20克左右

葱花 姜末 一点点

清水 适量

东北小豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆和花生提前泡好（也可加黑豆），锅里倒入适量的水，把泡好的黄豆和花生放入，水开后中火大概煮十分钟捞出

步骤 2

煮好的黄豆和花生放入破壁机（料理机）也可，加适量水，我做的量大，按果汁键，我一般是打两次。

步骤 3

最好是大白菜的菜心切成细丝在中间拦几刀，葱花切好，姜末一定是姜末切好。油锅烧热，加油平时炒菜的油量，放入葱花和姜末炒香（别炒糊哟），放入白菜炒蔫再放入小豆腐，煮开要煮透喔，调味盛出。

黄豆500g，卤水20g，黄瓜菜10g

做法：黄豆洗干净放入盆加入清水浸泡至2倍大，放到破壁机中打碎成浆子，倒入锅中煮开转小火熬制能挑起豆皮，盛出放入盆中加入卤水，搅拌均匀，放到豆腐模板中用豆腐布包裹好，上面面用重物压着，48小时，豆腐成型，锅起热放入油油温升高放入葱花3g煸炒至香味，倒入黄瓜菜（处理好的）煸炒至断生，加入清水煮开后（取一块豆腐放入碗中加入鸡蛋1个搅拌均匀，）用勺子舀入馅放入锅煮熟，加入盐，胡椒粉，即可