怎样作豆腐脑调料（豆腐脑调料配方大全）

1.咸味，辣的：盐、味精、酱油、醋、花椒粉（花椒油），葱花、拍碎的炒黄豆和花生粒、还有就是伞子，必可少是红花油辣椒！

2.咸味，不辣的：盐、味精、酱油、醋、花椒粉（花椒油），香油葱花、拍碎的炒黄豆粉和花生粒、还有就是伞子！

3.甜味：少许盐，白沙糖，炒黄豆粉，炒熟的芝麻！

调料配方：

香叶：5g，毕拨：2g，草寇：1g，丁香：1g，香砂：2g，八角：6g；花椒：5g；桂皮：8g；小茴香：10g；良姜：12g；草果：8g；山奈：2g；干桔皮：4g；白胡椒：6g；

具体制作步骤：先将（花椒，小香、山奈、干桔皮、香叶、凉姜）这6种拿出来包入布包内放入水中，剩余的其他8种大调料直接放入水中熬制，锅内加入水6斤，等水开后改用用小火烧熬10分钟后，将调料包捞出，给调料水中加入（味精、鸡精、穆堂香肉味王调料各2-3克）

之后再加一点用凉水花开的淀粉即可 搅匀即可（加淀粉是让调料水看的有一点点粘稠的感觉 但是只能是一点点而已。