清炖羊肉做法王刚（王刚清炖羊肉最正宗的做法）

步骤 1

食材：羊肉500克、白萝卜200克、香菜2根、生姜1块、小葱3根。 辅料：米酒50克、白胡椒粉2克、盐1勺、油适量、甘草3克、茴香籽3克、香叶3片。

步骤 2

羊肉切块，放入清水中浸泡1小时。

步骤 3

白萝卜去皮后切块.

步骤 4

姜切片。

步骤 5

香菜切断，根部切长段。

步骤 6

香菜叶切碎

步骤 7

葱白切长段。

步骤 8

锅中倒入适量油，油温7成热，放入羊肉，姜片，中火煸炒出油。

步骤 9

再倒入米酒50克继续翻炒，加入适量清水，煮1分钟后捞出，纱布中倒入3克甘草，3克小茴香，3片香叶。

步骤 10

羊肉倒入砂锅中，放入姜片，香菜根，葱段，倒入适量清水。再放入香料包，加盖小火煨炖1小时30分钟，煮开后放入白萝卜，继续炖20分钟，最后调入盐1勺、2克胡椒粉，拌匀后出锅装盘即可，撒上香菜末和葱花即可。

1、当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

2、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

3、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞