罗平县干锅牛肉片的做法（罗平九龙干锅牛肉做法）

1、将牛肉洗净，入锅内煮 至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽， 0.5厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜 籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成 与牛肉一样大小的厚片。

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下 牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片 、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分， 加入鲜汤，放精盐、

辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒 入高压锅内压12分钟，选出香料、整 干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、 红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内， 再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅 内即可。