洋芋擦擦可以用淀粉代替面粉吗（洋芋擦擦洗淀粉和不洗淀粉的区别）

制作洋芋擦擦是可以使用淀粉的，洋芋擦擦华北地区也叫土豆饼，是将土豆擦成细丝，加入面粉或者淀粉，搅拌均匀后在油锅里煎制而成。

放面粉煎出来的口感脆性大，而放入淀粉煎出来的更酥一些，所以做洋芋擦擦根据自己的口味放面粉或者淀粉都可以。