1/7 将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动

2/7 擦出藕茸，毕出水份

3/7 将姜块也擦成茸

4/7 两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀

5/7 放入肉末、小葱、盐、白胡椒粉调料搅拌均匀上劲

6/7 锅中倒油烧热，开中火，用手抓一撮藕茸，放在手掌中，晃动手腕，将藕茸转成球形，放入油锅中

7/7 炸制成金黄色时捞出沥油即可
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