油条是很多人喜欢的早餐食品，但是油炸食品对健康不是很好，下面介绍一下如何把油条炸得又酥又脆又蓬松，同时也健康：
## 材料
- 面粉 500 克
- 发酵粉 5 克
- 小苏打 1 克
- 盐 5 克
- 热水 适量
- 少量食用油
## 步骤
1. 将面粉、发酵粉、小苏打、盐混合在一起，加入适量的热水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2. 将揉好的面团放在盆里，盖上湿布醒发 30 分钟左右，至面团发酵成两倍大小。
3. 将发酵好的面团搓成长条状，切成适量大小的小块，用手搓成条状，再用筷子在中间夹住一头，向两边拉长，拉成油条的形状。
4. 将拉好的油条放在盘子里，刷上一层薄薄的食用油，放入烤箱中，以 180℃ 烤 20 分钟左右，直到油条表面变成金黄色即可。
注意：油条的烤制时间需要根据烤箱的功率和油条的大小适当调整，同时在刷油的时候也要适量，不要刷太多，否则会影响油条的口感。
做好的油条口感酥脆，且比传统的油炸油条更健康，因为烤制的过程中不需要加入额外的油，热量也相对较低。可以搭配豆浆、牛奶等食用，是一道非常适合早餐食用的健康美食。
〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；

2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克，搅拌成絮状后加食用油 20克；

3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟


4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；

5、第二天起床后就把面团取出来 让它稍微的回一下温；

6、洗漱后就可以来做早餐了 这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面；

7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；

8、如果你家没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开 分成两小根，锅中多倒一些油；

9、炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了 即使没有加泡打粉 它的体积也膨胀起来了；

10、注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道的。
