马齿苋为啥要晒干（马齿苋晾干好还是晒干好）

马齿苋要晒干的原因有：

延长马齿苋的存放时间。新鲜的马齿苋水分含量高，容易腐烂，而晒干后可以长期保存。

增强马齿苋的治疗效果。马齿苋含有丰富的维生素、矿物质和黄酮类物质，晒干后更容易释放出来，可以更好地发挥其营养价值和药用价值。

方便使用。晒干后的马齿苋可以更容易地加工成各种中药材，也可以直接泡水饮用，比新鲜马齿苋更方便使用。

总之，晒干马齿苋可以提高其营养价值和药用价值，延长保存时间，方便使用。建议在夏秋季节采摘新鲜的马齿苋，洗净后晒干保存。