油炸羊肉串面糊的配制

孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，王守义麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉（或者干磨机或者小石磨磨成粉状），加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。

配方

羊腿肉 (300克)

洋葱 50克

鸡蛋 50克

淀粉 50克

1/将羊腿肉去骨切成大块，放入碗中，加入洋葱片，生姜片，花椒水，料酒和食盐，胡椒粉抓拌均匀，再放入孜然抓均，腌制半个小时。

2/打入蛋黄，倒入淀粉，继续抓拌均匀，然后将羊肉插进竹签里。

3/电饼铛刷油，将羊肉摆上去扣盖煎三分钟，再将羊肉翻面，煎5分钟关火撒上孜然辣椒粉即可。

4.美味又好吃的油炸羊肉串面糊的配制完成开吃了。