炸过的蚂蚱怎么才能保持脆(炸蚂蚱的正确方法)

炸过的蚂蚱怎么才能保持脆(炸蚂蚱的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-04 02:31:55

炸过的蚂蚱怎么才能保持脆

1.首先准备好食材,大蚂蚱500g,然后放入盆里,用温水洗干净,注意洗两遍,因为以植物为生的蚂蚱,不可避免的有些杂物。

2.在锅中放入约500g植物油,待油温上来后,将洗干净的蚂蚱放入油中。注意洗干净的蚂蚱尽量所带的水分少些。

3.蚂蚱在锅中发生着微妙的变化,经过油炸后,逐渐变的膨胀,炸的过程中,用勺子不断地来回搅拌着,使蚂蚱均匀的炸着。

4.仔细观察蚂蚱本身颜色的变化,待蚂蚱膨胀到极限,并且颜色变成浅浅的黄色,立即出锅,这时的蚂蚱是最香脆的。

5.将炸蚂蚱的油倒回油盆里,蚂蚱放入干净没有水分的盆里,取出椒盐约10g,洒在蚂蚱的表面,然后用勺子搅拌均匀。

6.将蚂蚱装到碗里吧,香味飘来,再取出些孜然粉约10g,直接洒在蚂蚱的表面

扩展资料:

炸蚂蚱:

炸蚂蚱,是独具特色的风味小吃,曾以其色、香、味俱全而风靡一时,吸引了众多的食客。蚂蚱即蝗虫,立秋季节,蚂蚱正肥,也是最好食用的时候。制作方法为:把蚂蚱去掉翅膀,用油炸至黄褐色,捞出后,在有酱油、醋、香油、葱、蒜的佐料中浸一下,再空干。吃到嘴里,酥、脆、香、鲜,味道极佳,如夹在热饼中吃,更是别有一番风味。天津有句歇后语,叫做“烙饼炸蚂蚱——夹(家)着吃去吧。”由于旧时普通居民中的食用油是有限的,因此多采用炮(音bāo)制而成,即不用油炸,而是用锅干炮。近年来蚂蚱越来越少,炸蚂蚱这种饮食风俗也逐步趋于消失。

参考资料:

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