香菇馄饨馅的调制方法及配料（香菇馄饨馅调制方法和调料比例）

原料：香菇、鲜猪肉馅

配料：水发木耳、胡萝卜、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油、虾皮、紫菜、青菜叶、植物油。

做法：

1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁；葱姜切末；　2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用；

3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火；

4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了；