红烧牛肉怎样做更好吃(红烧牛肉怎样做才是最好吃的)

红烧牛肉怎样做更好吃(红烧牛肉怎样做才是最好吃的)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 15:46:14

红烧牛肉怎样做更好吃

以下是一种红烧牛肉的做法,你可以根据自己的口味进行调整:

材料:牛肉500克,生姜3片,大葱1根,大蒜3瓣,八角2颗,香叶2片,桂皮1小块,生抽、老抽各适量,细砂糖50克,料酒适量,清水适量。

步骤:

1. 牛肉切块,用清水浸泡半小时,去血水。

2. 锅中加水,放入牛肉块,大火烧开,撇去浮沫,捞出牛肉块备用。

3. 锅中加入适量油,放入砂糖,小火慢慢炒至糖溶化,颜色变为红色。

4. 加入牛肉块,大火翻炒均匀,让牛肉块表面均匀的包裹上糖色。

5. 加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶和桂皮,翻炒均匀。

6. 倒入料酒,翻炒均匀后,加入生抽和老抽,翻炒均匀。

7. 加入清水,水的量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢慢炖煮。

8. 炖煮的过程中要不时的翻动一下,防止糊锅。炖煮1个小时左右,牛肉就变得非常的烂了。

9. 最后开大火收汁,汤汁变稠后就可以出锅了。

注意事项:

1. 牛肉要先用水浸泡去血水,这样炖出来的汤才会清澈。

2. 糖色的制作要用小火慢慢炒,不能炒糊了,否则会有苦味。

3. 牛肉炖煮的时间要足,这样才能炖得烂熟。

4. 收汁的时候要注意火候,不能让汤汁烧干了。

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