怎么弄麻辣排骨好吃（麻辣排骨最好吃十种做法）

1.排骨加入姜片，盐调好味，煮熟（不要太烂了）高压锅上汽3--5分钟就行。

2.炒锅放油（油不要过多了，不要超过2斤，防止溢出）烧至230℃（也就是厨师说的7成热）把排骨控净水份，入油炸1分钟，（你要离锅远一点因为会爆油）把排骨捞起，等油温起来再复炸1分钟。

3.锅内留底油，放入干辣椒和干花椒炒香，放入炸好的排骨和青红椒块炒匀就好了。

4.炒的时候也可以少放点味达美，看自己口味吧味精就不要放了。来瓶啤酒，再来个馒头。

主料：排骨500g

辅料：青椒、小米椒、葱姜、干辣椒、五香粉、胡椒粉、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、香油等各适量

1.排骨炖段冷水泡，中间换几次水

2.加盐、料酒、花椒、葱姜腌制50分钟

3.锅中加水，加排骨煮至肉熟

4.将干辣椒花椒加水小火煮至辣椒完全变软后沥干水分，剁碎

5.锅中加油把排骨炸制表面微光

6.锅中留底油加入郫县豆瓣酱、辣椒碎、五香粉、葱姜爆香

7.然后加入排骨，青椒小米椒、酱油、料酒、胡椒粉、香油等翻炒均匀即可出锅。