麻辣排骨火锅最正宗的做法（川味排骨火锅正宗做法）

1.

排骨500克剁成块泡水2小时

2.

排骨放入凉水500克下锅，烧开，加10克料酒焯一下水

3.

捞出沥干水分备用

4.

起锅烧30克油，放入3克花椒、5克姜、5克干红辣椒、3克蒜和3克八角炒香

5.

加5克白砂糖，30克火锅底料炒散

6.

排骨倒入锅中翻炒均匀。

7.

加3克盐，5克料酒，10克生抽翻炒均匀

8.

加入300ml开水，大火烧开

9.

蔬菜放入锅中煮熟就可以吃了，成品