西安茴香拌煎饼的做法（陕西厨师茴香拌煎饼具体做法）

西安茴香拌煎饼是一道具有浓郁地方特色的美食，下面是制作步骤：

材料：

- 面粉：300克

- 温水：适量

- 茴香：适量

- 盐：适量

- 油：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，在碗中倒入面粉，加入适量盐，搅拌均匀。

2. 往面粉中慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。如果面团过干，可以再加少许水；如果面团过湿，可以再撒些面粉。

3. 将揉好的面团放在案板上，用手掌压平并揉几次，然后盖上湿布静置15分钟至30分钟，使得面团更加富有韧性。

4. 在等待的过程中，将茴香洗净切末备用。

5. 将静置好的面团分成小份，并用擀面杖将其擀成薄饼状。

6. 锅中倒入适量油烧热，然后将擀好的薄饼放入锅中煎熟，两面金黄即可。

7. 煎好的饼取出，稍放凉后切成小块。

8. 将切好的煎饼块倒入一个大碗中，加入茴香末并适量撒上盐，用手搅拌均匀。

现在你可以品尝美味的西安茴香拌煎饼了！你可以根据个人口味添加一些调料或配菜来提升风味，比如葱花、辣椒油等。祝您享受美食！