制作水煮海三鲜需要的食材：花哈，鱿鱼，大虾，莴笋，豆芽，小葱，大葱，生姜，小米辣，料酒，盐，白糖，生抽，豆瓣酱，胡椒粉。
制作具体方法：锅中油温烧热就开小火，下入干辣椒段和花椒煸香，接着下入蒜片和姜片，最后加入一勺豆瓣酱开大火炒出红油，红油炒出后就加入清水，之后开始调味，加入少许的盐，白糖，胡椒粉，再淋入生抽，汤烧沸之后，用漏网打去汤中所有的杂质，随后下入蔬菜，煮个一分多钟就盛出，先垫入盆底，之后下入三鲜，为了避免不耐煮的食材煮老了，所以依次入锅，花甲煮到开口就捞出，鱿鱼下锅后打卷，再煮30秒就赶紧捞出，不然就老了。大虾煮到全变成红色就可以捞出。浇上汤汁，随后铺上小葱段，蒜末还有一点小米辣圈，再浇上热油，这道水煮三鲜就做好了。
方法/步骤
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鱿鱼切段，虾去掉虾线洗净，花蛤洗净备用；
准备好辅料和配菜，豆芽、黄瓜、香菜、花菜、黑木耳、洋葱、大蒜、生姜、大葱洗净切好备用；
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锅里倒油加热，放入蒜头煸炒下，接着放一半花椒、干红辣椒、一半灯笼椒、姜丝爆出香味（不敢吃辣的干红辣椒少放或者不放）；
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炒好加入开水，放入料酒，盐，糖，少许生抽一起调匀，尝一下味道。
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捞出青菜后，继续水煮虾和花蛤、鱿鱼（这几种海鲜都不宜煮太久时间，15秒左右，下锅烧开即可捞起）；
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锅洗干净后加入平时炒菜的两倍油烧热，放入剩下的灯笼椒爆香，要起锅时撒上花椒。（油一定要多些，一定要让油热的滚烫后再放花椒~）
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最后将爆香的辣花椒油，呲拉~淋在铺满香料的水煮三鲜表面，撒上香菜就能吃啦！
