春饼皮面糊做法(春饼皮的面糊怎么调制)

春饼皮面糊做法(春饼皮的面糊怎么调制)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-04 16:40:17

春饼皮面糊做法

制作配料:普通面粉300克 开水80克 冷水80克 食用油适量

制作方法:

1、300克的普通面粉,先用80克开水烫面,再用80克冷水和面,先揉成团,密封醒面15分钟再揉成光滑的面团;最后醒面10分钟左右;

2、醒好的面团分成大约26克的小剂子;

3、再把每个小剂子揉圆,密封醒一会儿;

4、再把每个小剂子擀薄一些,跟饺子皮大小差不多就可以,然后把每个皮刷一层油,再重复盖一层,一次大概5-6张就可以;

5、先用手按压固定一下,再用擀面杖按压的方式擀,再慢慢均匀地擀开,擀成大薄饼,直径大概在21厘米左右,不要擀太大了,不然撕不开全是破的。

6、放在笼屉上隔水蒸15分钟左右,取出来;

7、用盘子把周围不规则的边缘去掉,然后一张张撕开,我们的春饼皮就做好了。

8、这样做的春饼不会破,很好撕,每一张都是完整的。做好的春饼密封保存,一次用不完密封冷冻起来,吃的时候蒸一蒸,柔软又筋道,卷菜卷肉都好吃!

低粉 190克,淀粉 10克,鸡蛋 1个

水 350克,

几样搅拌一起,面糊过筛,防止面有小疙瘩,舀一勺子面糊,放入三能蛋卷锅,锅合上压糊,成很薄的饼,大概10秒一个饼,用薄铲铲下饼即可。

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