筋头巴脑的羊肉比正常的羊肉炖煮的时间要长一些,因为筋头巴脑一般都是结蹄组织,有很多肌腱,不容易做烂。如果使用普通锅炖煮,大约需要1.5小时才能做烂。
如果使用高压锅炖煮,在加盖压力阀后,慢火炖20分钟,再憋20分钟,就可以炖的很烂
脑炖40分钟左右最佳。
具体做法:
1、首选要把羊脑处理干净,羊脑放入清水中漂洗,去掉羊脑的血筋,焯水备用。老姜切片备用,桂圆直接去壳;
2、然后隔水炖盅加水把姜放入,放入羊脑,加入桂圆,盖好盖。时间大概40分钟左右可以了,待羊脑煮熟后,撒入枸杞
筋头巴脑的羊肉比正常的羊肉炖煮的时间要长一些,因为筋头巴脑一般都是结蹄组织,有很多肌腱,不容易做烂。如果使用普通锅炖煮,大约需要1.5小时才能做烂。
如果使用高压锅炖煮,在加盖压力阀后,慢火炖20分钟,再憋20分钟,就可以炖的很烂
脑炖40分钟左右最佳。
具体做法:
1、首选要把羊脑处理干净,羊脑放入清水中漂洗,去掉羊脑的血筋,焯水备用。老姜切片备用,桂圆直接去壳;
2、然后隔水炖盅加水把姜放入,放入羊脑,加入桂圆,盖好盖。时间大概40分钟左右可以了,待羊脑煮熟后,撒入枸杞
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