主料：干豆腐250克，辣椒(青 尖)80 克，猪肉(肥瘦)60克
辅料：酱油10克，盐3克，醋4克，花椒2克，大葱8克，姜6克，大蒜（白皮）5克
调料：味精1克，鸡粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克
干豆腐炒尖椒
做法
烹饪步骤：
干豆腐炒尖椒
1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3. 猪肉切成薄片；
4. 葱、姜切丝；
5. 蒜切片；
6. 锅内放清水烧沸；
7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9. 放入葱、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11. 烧开后用小火煨一会。
12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下。
13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成！
食材
干豆腐 200克
青椒 1个
葱，姜 各3克
五香粉，味素 各1克
生抽 5克，盐 3克
食用油 10克，水淀粉 适量
方法/步骤
干豆腐切成长条备用。
青椒洗净切条，葱洗净切段，姜洗净切丝。
锅中倒入食用油，放入五香粉，油烧至八分开，放入葱，姜爆香。
放入青椒煸炒。
放入干豆腐煸炒，放入盐，生抽煸炒。
加适量水，炖3分钟，放入味素，水淀粉勾芡，出锅装盘。
