珍珠奶茶 主料：木薯粉50克，牛奶500克 调料：黑糖44克，水50克，淡奶油120克，细砂糖45克，红茶2包 黑珍珠的材料：菱粉80克、黑糖44克、 清水50克 奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 细砂糖45克、 红茶包2包 一、黑珍珠制作过程： 1.黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火，待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀。 2.直至菱粉调和到似流非流的状态即可，备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆，再放入提前准备好的菱粉中(分量外的菱粉哦)。 3.全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉，最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可 4.取一口略大一点的锅把清水烧开，倒入备用的黑珍珠，用大火再次把水烧开，再转中火继续烧20分钟，时间到后关火加盖焖30分钟。 5.捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。 6.把之前煮过的水掉到，换上新的清水继续烧开。待水煮开后把黑珍珠再次倒入水中继续煮约20分钟，到点后加盖焖20分钟，捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。 二、奶茶的制作过程： 7.除红茶包外全都倒入锅中用中火煮至锅的边缘起小泡泡。 8.再加入备好的红茶包继续煮至奶茶烧开离火，加盖焖至30分钟以上(也可以让奶茶冷却为止)最后过滤红茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶哦。
