起锅烧水，倒入100g白醋，水开放用切好皮的500克莲藕，捞出过凉切片，碗中放入20g粗辣椒面，十克花椒粉，十克白芝麻，10克孜然粉，5g味精，5g盐，五克鸡精，10克白糖。
浇上20克热油，加入30g生抽，10克蚝油，10克陈醋，搅拌均匀，倒入藕片，加入10g小米椒，10g香菜，抓拌均匀即可
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