芙蓉虾的家常做法（芙蓉水晶虾的正宗做法）

用料：

蛋白液 200克

虾 200克

玉米粒青豆 50克

盐 适量

料酒 适量

黑胡椒 少许

牛奶 100克

水淀粉 适量

葱花 适量

做法步骤：

1、准备好所有食材备用

2、100克牛奶中加适量盐搅拌后，倒入蛋清里面继续搅拌均匀备用

3、将虾仁和玉米粒青豆焯水备用

4、锅中倒入多一点的油，将搅拌好的蛋白液倒入锅中，中火将蛋白液以推的方法让它凝固后盛出备用，留底油将虾仁和玉米粒青豆倒入锅中翻炒加入适量盐，最后倒入蛋白，加入水淀粉勾芡撒上葱花出锅即可

食材：

鲜虾仁、蛋白液、纯牛奶、生粉、豌豆粒、玉米粒、干辣椒圈、大蒜末

.做法：

1.虾仁加少许盐和生粉颜腌制10分钟

2.蛋白液、牛奶、水淀粉和盐搅拌均匀

3.豌豆和玉米粒开水煮熟捞出备用

4.热油倒入搅拌好的蛋液，中火推炒到蛋液凝固成洁白的蛋花，盛出备用

5.热油爆香干辣椒圈和蒜末，倒入虾仁快速翻炒至变色。

6.倒入豌豆玉米粒和蛋花，快速翻炒均匀入味就可以出锅啦！