怎么发芥末粉（芥末汁蘸料怎么调）

发芥末粉的方法如下：

1. 准备芥末粉和温水。芥末粉可以在超市或者网上购买，温水的温度应该在40-50度之间。

2. 将芥末粉放入一个干净的碗中。

3. 慢慢地加入温水，同时用筷子或者勺子搅拌，直到芥末粉和水混合均匀，形成糊状。

4. 继续搅拌，直到芥末粉开始变得发涨，颜色也开始变浅。

5. 等待几分钟，让芥末粉充分发酵，直到达到你想要的辣度。

6. 最后，加入一些盐和糖，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 发芥末粉的过程中，要注意温度和水的量，过热或者过多的水会影响芥末粉的质量。

2. 发芥末粉的时间也很重要，过长或者过短的时间都会影响芥末粉的味道和质量。

3. 发芥末粉后，最好放在冰箱中保存，以保持其新鲜度和辣度。