徐州辣汤做法和配方（徐州三大辣汤做法大全）

用料

花生 数颗

海带 一小片

胡椒粉 少许

面粉 一大勺

千张 一张

麦仁 一小把

徐州辣汤的做法步骤

步骤 1

先做面筋，只是做两人份，只洗了一小块，和好一个小面团，醒一会儿，然后放在水里洗洗好后面筋切或撕小块，洗好的面水留着待用。

步骤 2

切海带、千张丝，花生、麦仁洗好，和面筋一起放入高压锅。

步骤 3

汤煮好后倒入小锅再次烧开，倒入洗面筋的面汤，小火烧开，撒上胡椒、滴几滴麻油，一碗热腾腾的辣汤鲜香扑鼻，胡椒的辣让身体的湿热都发散出来，不论寒冬还是盛夏，一碗汤配几个包子，都让你精神满满，开吃。

第一步：姜切成碎末，香葱叶切末，鸡丝适量，洗好的面筋备好。

第二步：熬好的鸡汤倒入锅中，放入姜末，开火烧至七成热的时候，把面筋放入锅中，不停地来回搅拌，看到整团的面筋变成类似鸡蛋花的样子，就可以了。

第三步：再把洗面筋的水搅均匀后倒入锅中，用勺子搅拌成少许粘稠状，放入适量胡椒粉、盐，搅拌均匀。把鸡蛋打碎，倒入锅中煮开即可。

配料：姜末，香葱叶，胡椒粉，盐，鸡汤，鸡丝，鸡蛋，面筋。