火锅牛肉片怎么切（切火锅牛肉片的正确方法）

1.

切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手。

2.

首先观察牛肉的纹路。

3.

切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。

4.

再把牛肉切块，在横着切牛肉片。

5.

切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。