步骤/方式1
把肉洗净切块，红烧酱1袋，
步骤/方式2
准备葱段、姜片、大料。
步骤/方式3
把肉放入冷水锅中，加入葱段，姜和料酒，大火烧开焯去血沫。
步骤/方式4
焯好的肉捞出放入盆中，洗去表面浮沫捞出沥干水分
步骤/方式5
起锅烧油，放入肉块煸炒。
步骤/方式6
炒至变色即可
步骤/方式7
加清水，葱段、姜片、大料和料酒。
步骤/方式8
加红烧酱，搅匀
步骤/方式9
焖煮40分钟
步骤/方式10
加盐，开大火收汁
步骤/方式11
撒上芝麻出锅即可。
步骤/方式1
五花肉切成大块，肥瘦相间的最好
步骤/方式2
切好的肉码在锅里，煎到两面金黄，煎出肥油倒出来
步骤/方式3
黄酒倒入锅中，不放水烧开，我做的比较多，如果肉少的话一瓶就够了,黄酒的份量要没过肉。我用的花雕酒
步骤/方式4
加入生抽，老抽，老姜。酱油根据个人口味适量添加。
步骤/方式5
煮开后，把煎好的肉放进去。文火慢炖一个小时。刚开始酒精挥发味道会比较大，大概5-10分钟就没味了。量少的时间短点，随时看看锅
步骤/方式6
一个小时后加入冰糖和盐，试试咸淡，份量根据自己口味，不爱甜口的少加点，但是想要肉的糖色漂亮的话，还是得加糖。继续炖20-30分钟
步骤/方式7
看看锅里肉汁收的差不多了关火，别收太干，留点拌饭
步骤/方式8
有点甜口的。真的很下饭
