主料2人份
鸡翅根300克
辅料
茶树菇适量
鲜栗子适量花生油适量 食盐适量老抽适量 酱油适量料酒适量 葱适量姜适量 八角2个花椒7粒
步骤1
准备：
步骤2
鸡翅根洗净、干茶树菇用水泡发洗净、生栗子剥皮
炒锅内放入适量的花生油，温油炒葱、姜、花椒、大料，至出香味
步骤3
葱段、姜片若干，大料两个、花椒6、7粒
鸡翅下锅根翻炒，多翻炒些时间
步骤4
放入适量的李锦记草菇老抽、李锦记一品鲜酱油、料酒，加水没过原料。大火烧开，小火炖煮。30分钟后再放入少量的盐，换大火收汤后即可出锅。
主料3人份
鸡翅根300克
辅料
姜2克 葱2克 花椒粉半茶勺 料酒半茶勺 生抽1茶勺 老抽半茶勺 八角2个 精盐1茶勺 白糖2茶勺 植物油2汤勺 水适量
步骤1鸡中翅化开，洗净
步骤2葱姜蒜切好、八角备好
步骤3放开水锅里煮5分钟，去除血沫，捞出
步骤4锅内油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至糖的颜色变焦黄色，有小泡泡时候
步骤5放入鸡翅迅速煸炒
步骤6加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香
步骤7添水，放盐和八角，移入高压锅焖12分钟
步骤8从高压锅再倒入炒锅内，煮去剩余的汤
步骤9汤收没关火
