寿司用的紫菜怎样保存不会变软（做寿司剩下的紫菜怎么保存）

因为紫菜只有在干燥的情况才能保持脆性，米饭是有水分的，水分溢在紫菜上紫菜就会变软。

改善的方法：

现做现吃；

将海苔放在密封袋子里，置于阴凉处即可。

外卷寿司做法：

将饭从左至右排在紫菜上部。

由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。

将紫菜卷起。

用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。

撕去保鲜膜。

撒上调味料。

切成块即可。