主料：河粉300g， 瘦肉100g，生菜1颗. 辅料：香芹1根， 香菜1根，葱1根，盐4g， 鸡精4g，自制炸蒜蓉1小勺. 潮汕汤河粉的做法步骤 1. 煮两锅开水，大的烫河粉，小的做汤底。 2. 将痩肉切片洒盐，抓匀备用。葱、香芹、香菜切好，生菜洗净备用。 3. 先做汤，水开后加入少许植物油，放入瘦肉，此时大锅水开后加入河粉烫开，捞起至大碗中，小锅瘦肉煮开后加入生菜，盐、鸡精，将菜捞起码在烫好河粉的大碗里，加入蒜蓉，香菜，葱花淋上煮好的瘦肉汤，就可以开吃了。
汤河粉最正宗做法如下
- 河粉(200克)
- 瘦肉(100克)
- 洋葱(1个)
- 姜片(适量)
- 蒜瓣(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 水(适量)
步骤:
1. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 洋葱、姜片、蒜瓣切成小块备用。
3. 河粉煮熟备用。
4. 锅中倒入适量水,加入姜片、蒜瓣、洋葱块,煮沸后加入腌制好的瘦肉,煮至变色。
5. 倒入适量的生抽,继续煮5分钟。
6. 加入河粉,煮至河粉变软,再加入盐和胡椒粉,煮1-2分钟。
7. 最后加入适量的水,继续煮5-10分钟,直到汤汁浓稠即可。
