蚝油圆白菜的做法（酱爆蚝油圆白菜正宗做法）

关于蚝油圆白菜的做法如下：

食材：圆白菜1个、大蒜1个、八角5克、花椒5克、盐适量、耗油15克

具体步骤：

圆白菜冲洗干净再放清水中加一点小苏打浸泡10分钟，再冲洗干净，沥干水分，用手一层一层把叶子撕下来，底部白帮不要。

大约半个圆白菜就可以炒一盘。

油倒入锅中，用小火将油烧热自后，放入八角、花椒等调料大火翻炒。

将调料炒好之后，将之前用手撕好的圆白菜倒入锅中进行翻炒。

在锅中翻炒的圆白菜菜叶炒至叶色变成深色之后，加入一勺蚝油，再继续翻炒。

翻炒到蚝油均匀到每一片圆白菜，在放入少许的盐和准备好的蒜末翻炒均匀。

将翻炒好的蚝油手撕圆白菜关火，倒入盘子里就完成了。

烹饪小技巧：盐一定要快出锅的时候加入；做蚝油拌手撕包菜的时候不需要在加入鸡精、味精等调味料，以防失去包菜原本的口味，对蚝油的鲜香也有一定的影响。