怎么做麻头(山西麻头的制作方法和步骤)

怎么做麻头(山西麻头的制作方法和步骤)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-01 16:03:17

怎么做麻头

食材用料:高粉550克,牛奶1杯,鸡蛋2个,油2大勺,糖6大勺,盐1小勺,酵母2小勺。

做法:

1、牛奶烧开后放凉至手温,将酵母撇入拌匀静置待融

2、将蛋液和油搅打均匀,倒入牛奶酵母液搅拌均匀

3、面粉,盐,糖混合过筛后倒入揉成面团,套上保鲜袋(抹油)

4、发酵至两倍大轻轻擀开,或手拍成长方形,切成长条形,醒发10分钟

5、取一长条,稍均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧

6、提起两头,自然拧起,重复刚才的动作再拧一次

7、生成麻花生胚,保鲜膜覆盖,醒发20分钟

8、锅中放入足量的油烧热至八成热

9、下入生胚炸至两面金黄

用料

面粉 克

鸡蛋  

发酵粉  

白砂糖  

食用油  

山西临汾麻头的做法步骤

步骤 1

和面:一团发面(面粉加鸡蛋加食用油加白砂糖加水和成软一些的面,然后放旁边发酵)一团俗称死面(面粉加水直接和成面团)

步骤 2

整形:待发面发起来以后,将发面揉光滑,然后整成一长条型;将死面擀成薄皮包在发面团外面

步骤 3

纵向切成这个的小块,放到一边醒十分钟

步骤 4

热油入锅炸成两面金黄就哦了

步骤 5

开吃

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