开口笑怎么做又酥脆又好吃（开口笑正宗配方做法）

做法步骤：

第1步、准备所有材料。

第2步、低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。

第3步、将鸡蛋打入碗中。

第4步、将白砂糖和猪油加入鸡蛋液中搅拌均匀。

第5步、将拌匀的蛋液倒入筛好的面粉中。

第6步、用筷子将面粉和鸡蛋液拌匀。

第7步、并揉成光滑面团。

第8步、将面团搓成长条后分成大小均匀的面块。

第9步、将每个小面块搓成圆球。

第10步、圆球小面团蘸点水后在白芝麻中滚动

第11步、使圆球小面团表面均匀裹上一层芝麻。

第12步、起锅中火热油烧至六成热，放入开口笑生坯。

第13步、转小火炸至浮起、裂开且外皮酥黄时盛出。

第14步、将油再度烧热，将炸好的开口笑回锅再炸一次即可捞出。

第15步、放凉即可食用