白菜豆腐粉条炖鲤鱼做法（炖鲤鱼豆腐粉条做法大全）

食材准备：鲤鱼、五花肉、粉条、白菜、豆腐、面粉、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、八角

制作方法

1、 将鱼宰杀后洗净，鱼身两侧改一字刀，放入容器中，撒入适量的盐抹匀腌渍入味，再在鱼身表面薄薄地拍上一层面粉待用；适量五花肉改刀成片；白菜洗净掰成块状；香菜改刀成段；豆腐改刀成块；粉条放入温水中浸泡；

2、 炒锅上火，热锅凉油，下入五花肉片略加煎制，至油温六成热时，再将拍好粉的鱼下入锅内煎制，至鱼身两面定型，呈浅金黄色时，下入少许八角、葱、姜、蒜干辣椒节爆出香味；淋入适量的酱油爆出酱香味，烹入适量料酒去腥增香，加入没过鱼身的开水，放入改刀后的豆腐，调入适量的盐、白糖、鸡精，大火烧开后加盖，转小火炖煮20分钟；

3、 打开锅盖，下入白菜块、粉条继续烧制，至粉条成熟时，滴入几滴香油、最后撒上香菜段加以点缀即可出锅装盘。