香菇变红褐色怎么回事（香菇发黑发红是坏了吗）

可能时间放的过长被氧化了，也可能变质了。香菇是生活中常见的一种食用菌，是世界第二大菇，味甘性平，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，其中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素以及磷、锰、铁等成分物质，一般都是白色或者是黄褐色的，是没有褐色的，要是出现了褐色，那么很有可能是香菇保存的时间过长氧化导致的，这时候的香菇已经滋生大量的细菌以及微生物。

香菇属于菌类,香菇正常颜色一般为棕褐色,香菇颜色发红、发黑可能与霉变有关,还可能与放置时间较久有关,并且一般口感较差。

香菇的正常颜色通常为深褐色、深棕色，如果在冰箱内保存的时间比较长，出现了变质的情况，会导致香菇的颜色偏红，而且闻起来会有一股特别大的霉味，用手触摸的时候特别软烂，这种香菇不可以吃