不需要因为酸笋的酸味应该是你天然发酵产生而并不是醋的酸味。在家自制首先要选对笋,建议买那种较粗的笋,差不多碗口大小,先去皮,再切成大块放入纯净水浸泡三天,水要完全没过笋,无须密封,常温下即可。经过浸泡笋会发出一股酸味,就已经是酸笋了
可以放的。因为放入醋的笋子更好发酵,更入味。酸笋吃起来的口感不错,特别下饭。
不需要因为酸笋的酸味应该是你天然发酵产生而并不是醋的酸味。在家自制首先要选对笋,建议买那种较粗的笋,差不多碗口大小,先去皮,再切成大块放入纯净水浸泡三天,水要完全没过笋,无须密封,常温下即可。经过浸泡笋会发出一股酸味,就已经是酸笋了
可以放的。因为放入醋的笋子更好发酵,更入味。酸笋吃起来的口感不错,特别下饭。
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