炸酱用什么酱炸出来的好吃（最正宗的炸酱做法）

1. 炸酱用豆瓣酱炸出来的比较好吃。
2. 因为豆瓣酱具有浓郁的咸辣味道，能够为炸酱增添口感和风味，而且豆瓣酱中的豆子和辣椒也能够为身体提供一定的营养。
3. 当然，除了豆瓣酱，还可以尝试使用其他的调味料，比如甜面酱、辣椒酱等，来制作不同口味的炸酱。

的选择是有讲究的，一般做炸酱要用3种酱，干黄酱、黄豆酱和甜面酱，使用的时候干黄酱、黄豆酱、甜面酱的比例是1:1:0.5，为什么加3种酱呢？

一是因为三种酱的味道各不相同，干黄酱的香，黄豆酱的鲜，甜面酱的甜，二是因为加甜面酱能让这个酱更加细腻，甜面酱的比例不用太多，一般占总酱料的五分之一就可以；