刀豆的叶子可以吃吗（刀豆的种子怎么处理才能吃）

回答：刀豆的叶子粗纤维太大，人不可以吃。因为对身体不易消化。刀豆的豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白刀豆和青刀豆两种。在选购时，一般以粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，选嫩荚时，以荚绿色、表皮光滑无毛、大而宽厚者为佳。

如果比较嫩的话，是可以使用的。