没配料乌龟怎么炒（烧乌龟的正宗做法）

1. 将胡桃肉研成碎末

2. 枸杞洗净

3. 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿

4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块

5. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒

6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量

7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖

8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉

1.乌龟宰杀放血去内脏处理干净，烧一锅开水，将乌龟放入开水锅中烫一下，然后捞出，刮去乌龟身上的粗皮，切块，捞出备用。

2.锅烧热，放油放肥肉煸炒出油,放入葱姜蒜炒出香味。倒入乌龟翻炒至肉色灰白

3.倒入料酒翻炒均匀关火，盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右，出锅前放糖和盐调味就可以了。