正宗水盆羊肉切片配方（正宗澄城水盆羊肉配方）

配方

羊腩肉 (500g)

粉丝 (1把)

木耳 (4朵)

香菜 (适量)

大蒜 (1头)

大葱 (1根)

青尖椒 (2个)

油泼辣子 (适量)

大料 3个

陈皮 5g

良姜 2个

桂皮 适量

香叶 2片

1/汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫。

2/大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时。

3/1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时。

4/捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤。

5/将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可。